Simple salad, simple dressing ~ Ensalada simple, aliño simple

Una de mis ensaladas favoritas en el verano es zanahoria rallada con choclo. A veces le agrego un poco de cebolla de verdeo. Es “minimalista”, ¡pero riquísima!

Para acompañarla solía usar mayonesa, pero con esta “salsita” queda aún mejor:

  • 3 cucharadas mayonesa
  • jugo 1 limón
  • 1 diente ajo
  • un manojo perejil

Prensar el ajo, picar el perejil muy finamente. Mezclar con la mayonesa y el jugo de limón recién exprimido (colado). Mezclar con la zanahoria rallada y el choclo desgranado, y… ¡A disfrutar!

One of my favourite summer salads is grated carrot and corn. Sometimes I add a bit of chopped scallion. It is “minimalist”, but delicious!

I used to eat it with mayo, but I have discovered that with this dressing it is even better!

  • 3 spoons mayonnaise
  • juice of 1 lemon
  • 1 clover garlic
  • a fistful parsley

Crush the garlic and finely chop it with the parsley. Mix with the mayonnaise and the freshly squeezed lemon juice (strained). Mix with grated carrots and cooked corn grains, and… enjoy!

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