Grateful Salad ~ Ensalada agradecida

The title is because I fixed this when I got home late last night, and I felt really grateful to have all the ingredients at hand.

El título es por la gratitud que sentí de tener todos los ingredientes disponibles, cuando llegué a casa tarde anoche.

Grateful Salad

It has: corn, tomato, garbanzo beans, basil, arugula, salted peanuts, parmeggiano cheese flakes, and diced fried bacon. Dressing was a slight variation on the basic balsamic vinagrette I learnt here. I use honey instead of maple syrup, and I add a nice bit of paprika – the rest is balsamic vinegar, olive oil, crushed garlic and salt. I make it in a small jar so I can shake it well.

Tiene: choclo, tomate, garbanzos, albahaca, rúcula, maní salado, queso parmesano en escamas, y cubitos de panceta frita. El aliño es una variante del que aprendí acá. Uso miel en vez de jarabe de maple, y le agrego una buena cantidad de pimentón dulce – el resto de los ingredientes son aceto balsámico, aceite de oliva, una diente de ajo machacado, y sal. Lo hago en un frasquito para poder agitarlo y que emulsione bien.

Extra nice detail: I grew the basil and the arugula in my spiral herb garden!

El detalle extra es que ¡la rúcula y la albahaca son de mi espiral de hierbas!

Espiral

(The photo is a few weeks old, everything has grown a lot since then with the rainy weather we have been having lately!)

(La foto es de hace unas semanas, todo creció un montón desde entonces con las lluvias que tuvimos últimamente!)

Happy creativity to my readers! I have a kntting related post in the works, so stay tuned…

¡Feliz creatividad a mis lectores! Tengo un post sobre tejido entre manos, estén atentos...

Comment! ~ ¡Haga su comentario!

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: